Makarnalı Patlıcan Sarma

2008-11-11 18:44:00
Siz de benim gibi sofrada değişik ve şık sunumlardan hoşlanıyorsanız şiddetle tavsiye ediyorum denemenizi.Tarif Lezzet/Ekim 2008 dergisinden alıntıdır fakat ben bazı şeylerini değiştirdim o tarifte antinkuntin şeyler vardı mesela patlıcanları yumurta akıyla birlikte fındık tozuna buluyordu ve sosta soğan yoktu ben kendim ekledim neyse bakalım tarif yazdığım şekliyle süper oldu siz bunu deneyin Siritiyor



Tariflerimde aslında göz kararı kullanıyorum ve bu deneme olduğu için sadece bir patlıcanla deneme yaptım miktarları siz ayarlasanız daha iyi olur

Malzemeler:
    •yarım kg ince uzun patlıcan
    •yarım paket fırın makarna
    •1 yumurta akı(yetmezse eklersiniz)
    •kızartmak için sıvıyağ

tutturmak için kürdan
   
sos için:
    •2-3 adet domates
    •1 adet soğan
    •2 adet sivribiber
    •1 yemek kaşığı domates salçası
    •3-4 diş sarımsak(ben bol seviyorum)
    •karabiber,tuz,zeytinyağ


Yapılışı:
    •Patlıcanların uçlarını kesip uzunlamasına ince kesin
    •Patlıcanların acısı gitsin die 10 dk tuzlu suda bekletin
    •Sudan çıkardığınız patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın
    •Yumurta akına biraz tuz atıp çırptıktan sonra patlıcanları bulayın ve  kızgın sıvıyağda kızartın.Dikkat edin patlıcanlar tavaya yapışmasın,yanmasın
    •Fazla yağını almak için kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın
    •Patlıcanlar kızarırken fırın makarnayı da tuzlu suda haşlayın
    •Bir yandan da sosu hazırlayın.Küp doğradığınız soğanı ve ince doğradığınız biberleri pembeleşene kadar çevirin ve dövülmüş sarımsakları da ekleyin
    •Rendelediğiniz domates,salça,tuz,karabiberini ekleyip biraz piştikten sonra alın(az su ekleyebilirsiniz kıvam koyu olursa)
    •Makarnaları bu sosa buladıktan sonra 2-3 tel makarnayı bir kaç kez aynı yöne katladıktan sonra patlıcanların ucuna koyun rulo şeklinde sarıp kürdan ile tutturun 
    •Hazırladığınız sosu tabağa yayın üzerine sardığınız patlıcanları dizip servis yapın

125
0
0
Yorum Yaz